L'école d'application

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DES MATINEES STUDIEUSES POUR
LES ELEVES DE L'ECOLE D'APPLICATION  A BIVER

En novembre 2014, deux matinées ( vendredis ) ont été retenues par les Responsables de l'Ecole d'Application de Biver ( Perform ), pour une approche avec Gilles Campana responsable des Verts Terrils, sur la découverte des économies traditionnelles gardannaises.
Les élèves de l'école d'aplication ( c'est une école de réinsertion professionnelle ) ont pu participer à  une matinée sur le safran et une autre sur le rôle de la mine de charbon dans l'économie gardannaise.

• la matinée safran :

Sur les hauteurs de Gardanne, à Cativel est cultivé le safran par une passionnée toujours pleines d'idées : Laurence Olivier.

Ce matin là, une élève de l'école ( accompagnée de Nathalie , sa responsable ), a pu découvrir l'exploitation du safran, ainsi que la cueillette et l'émondage de ce crocus rafiné.
Sous la houlette de Gilles, elle a pu observer à la loupe binoculaire, le pistil tant convoité. C'est quand même l'épice la plus chère du monde ( environ 30 000 € à 35 0000 € le kg ).
Gardanne vers la fin du XIX° siècle, cultivait cette belle épice aux parfums inégalés, sur l'ensemble de la colline du Cativel.

Laurence depuis peu, a relancé cette culture oubliée, et elle nous fait vivre et partager, son expérience dans ce domaine si particulier. 
Chaque année, elle invente des nouvelles recettes de cuisine, pour réhabiliter cette suprème épice auprès d'un  public pas toujours familiarisé avec ce produit. On peut faire tant de chose :

• tisanes,
• sirops,
• bonbons...

Une matinée trés studieuse et très parfumée, appréciée par les participants.

• La matinée sur la mine de charbon:

Par une belle matinée d'automne, les élèves de l'école d'application se  retrouvaient dans une salle du site Perform de Biver. Ce site était encore il y a quelques années, le centre de formations des mineurs et des futurs mineurs gardannais.
Dans cette salle d'anciens mineurs et un fils de mineur ( Gilles Campana féru d'histoire ), présentaient aux élèves de l'école,  le rôle historique, social et économique de la mine de charbon de Gardanne.
Ce charbon qui a fait vivre et vibrer tant de personnes. Ce coeur de charbon qui a cessé de battre il y a quelques années suite aux pressions de l'économie mondiale.
Le choix de la salle n'était pas anodin. Sur une partie des murs,  trône encore une flamboyante fresque, peinte par un ancien mineur : Monsieur Marcolini.

Cette fresque, retrace l'histoire des mineurs de gardanne, ces derniers, un temps paysans, un temps mineurs. Elle nous plonge dans les profondeurs de la terre, où sueur et souffrance se mêlaient à l'ardeur des forçats du charbon.

Jules Marcolini était présent, pour évoquer le pourquoi et le comment de cette fresque. Les jeunes posaient de nombreuses questions et découvraient avec surprise l'histoire mouvementée d'une terre de passion. Le charbon battait de nouveau dans le coeur de ces mineurs qui aujourd'hui appartiennent à l'Histoire !

Gilles.

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